Notre expertise
Sovivins c'est une expérience de terrain associée à des outils analytiques de pointe pour optimiser les potentialités naturelles d’un terroir viticole et sécuriser le process d’élaboration du vin.
Connaître son terroir
Pour l’acquisition d’un vignoble, sa bonne gestion ou son renouvellement : QualiZONE®, l’outil le plus performant pour connaître en chaque point de son vignoble les paramètres déterminant la qualité des raisins pour un vin de terroir.
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Pérenniser ses sols et son vignoble
Typicité marquée et forte valeur ajoutée d’un vin sont indissociables des propriétés physiques, chimiques et biologiques du sol. Pérenniser un vignoble implique une gestion viticole adaptée pour préserver les qualités des sols.
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Faire les bons choix techniques chaque millésime
Pour adapter les choix techniques au vignoble et au chai en temps réel, notre base de données inter millésimes, riche de plus de 20 années de données, complète notre analyse technique depuis le débourrement jusqu’aux vendanges.
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Anticiper et s'adapter aux évolutions
Entre évolution sociétale et climatique, Sovivins accompagne les vignobles devant s’adapter en permanence : pratiques annuelles, évolutions structurelles pour les prochaines décennies afin de maintenir performances et adéquation avec les contraintes de production futures.
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Suivre ses vins au quotidien
Un large éventail analytique pour suivre l'état hydrique des vignes, la maturité des raisins, orienter les vinifications, optimiser l’élevage et préparer les vins à la mise en bouteilles.
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Choisir et valider ses bouchons
Depuis la mise en place d’un cahier des charges avec les fournisseurs, jusqu’à l’examen des propriétés physiques et chimiques des
bouchons ainsi que l’appréciation du risque sensoriel en alliant Senso’CORK® et le dosage du TCA.
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Eviter les déviations microbiologiques
Des techniques d’analyses pour cibler levures (Brettanomyces sp., Zygosaccharomyces sp., Saccharomyces cerevisiae), bactéries
acétiques (Acetobacter sp., Gluconobacter sp.) et lactiques (Oenococcus oeni,
Lactobacillus sp., Pedioccocus sp.)
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Détecter marqueurs de déviations et contaminants
Géosmine, IBMP, TCA, phénols volatils, pesticides, acétate d’éthyle, haloanisoles, halophénols, … sur raisins, moûts, vins, bois, bouchons, isolants, atmosphère … en ayant fait le choix de la sonde Twister®
pour sa haute sensibilité aux molécules d’intérêts.
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Depuis l’étude des sols jusqu’à la mise en bouteilles, Sovivins réalise des audits complets et indépendants et assure le suivi technique et analytique du vignoble et des vins
Nos valeurs
